Gıda Üretim Alanları Temizlik ve Yağ Giderme Ürünleri
ACCA gıda endüstrisi temizlik ve yağ giderme ürünleri; üretim hatlarında, CIP sistemlerinde, tanklarda, dolum ekipmanlarında, zeminlerde, duvarlarda ve çalışma yüzeylerinde oluşan yağ, protein, organik kalıntı ve mineral birikintilerinin giderilmesi için geliştirilmiştir. Alkali, asidik, köpüklü, köpüksüz ve hijyen sağlayıcı ürün seçenekleri; süt, et, içecek, konserve, yağ ve diğer gıda üretim tesislerinde kontrollü temizlik programları oluşturulmasına yardımcı olur.
Gıda üretim tesislerinde yağ, protein, şeker, nişasta, pişirme kalıntısı ve mineral tortular üretim ekipmanları üzerinde birikebilir. Bu kalıntılar düzenli biçimde uzaklaştırılmadığında üretim verimliliğini, ürün kalitesini ve tesis hijyenini olumsuz etkileyebilir.
Tek bir temizleyicinin bütün kir türlerinde aynı sonucu vermesi mümkün değildir. Yağ ve protein gibi organik kalıntılar için genellikle alkali temizleyiciler, kireç ve mineral birikintileri için ise asidik ürünler kullanılır. Açık yüzeylerde köpüklü ürünler uzun temas süresi sağlarken kapalı devre
CIP sistemlerinde düşük köpüklü veya köpüksüz kimyasallar tercih edilir.
Temizlik ile hijyen sağlama işlemleri de farklı amaçlara sahiptir. Temizlik, yüzeydeki görünür ve görünmeyen kirlerin uzaklaştırılmasını amaçlar. Hijyen işlemi ise temizlenmiş yüzeylerdeki mikrobiyolojik yükün kontrol edilmesine yardımcı olur. Etkili bir programda ön durulama, kimyasal temizlik, ara durulama, gerektiğinde asidik temizlik, hijyen işlemi ve son durulama uygun sırayla uygulanmalıdır.
ACCA ürün grubu; CIP sistemleri için alkali ve asidik kimyasalları, açık yüzeyler için köpüklü temizleyicileri, paslanmaz çelik parlatıcıları, organik tortu gidericileri ve farklı aktif maddelere sahip hijyen ürünlerini kapsar.
CIP Temizleme Ürünleri
DETERMAT CIP BASICO
Özellikle süt ve süt ürünleri sektöründeki CIP sistemleri için geliştirilmiş, köpük oluşturmayan konsantre alkalin bir temizleyicidir. Yağ ve protein gibi organik kalıntıların kapalı devre sistemlerden uzaklaştırılmasına yardımcı olur.
Düşük dozlarda etkili olacak şekilde formüle edilmiştir. Köpüksüz yapısı, yüksek sirkülasyon hızına sahip boru hatlarında, tanklarda ve kapalı üretim ekipmanlarında kullanılmasını kolaylaştırır.
Başlıca özellikleri:
- CIP sistemlerine uygun alkalin temizleyici
- Köpük oluşturmayan formülasyon
- Yağ ve protein kalıntılarında kullanım
- Süt ve süt ürünleri tesislerine uygunluk
- Konsantre ve düşük dozlarda etkili yapı
- Kapalı devre sirkülasyon sistemlerinde kullanım
DETERMAT G LIQUIDO
Alkalin bileşenler, klor ve bağlayıcı maddeler içeren köpüksüz bir temizleme ve hijyen ürünüdür. Özellikle sağım sistemlerinin günlük temizliği ve hijyen işlemleri için geliştirilmiştir.
Organik kirlerin giderilmesine, yüzeylerin temizlenmesine ve koku kontrolüne yardımcı olur. Klor içeriği nedeniyle asitlerle veya uyumsuz kimyasallarla kesinlikle karıştırılmamalıdır.
Başlıca özellikleri:
- Alkalin ve klorlu formülasyon
- Temizleme ve hijyen etkisi
- Güçlü köpük kontrolü
- Sağım sistemlerinde günlük kullanıma uygunluk
- Organik kirlerin giderilmesine yardımcı olma
- Kapalı devre temizleme sistemlerinde kullanım
DETERMAT AD LIQUIDO
Kostik soda kullanılan temizlik banyolarına eklenmek üzere geliştirilmiş bağlayıcı madde esaslı bir katkıdır. Yıkama performansını desteklerken kullanılan kostik miktarının ve toplam temizlik maliyetinin azaltılmasına yardımcı olabilir.
Yaklaşık 45 ile 75 derece arasındaki yıkama sıcaklıklarında köpüğün azaltılmasına katkı sağlar. Ürün bağımsız bir temizleyiciden çok kostik soda sistemlerinin performansını geliştiren bir proses katkısıdır.
Başlıca özellikleri:
- Kostik soda banyoları için katkı
- Bağlayıcı maddeler içeren formülasyon
- Temizleme performansını destekleme
- Yıkama maliyetinin azaltılmasına yardımcı olma
- 45 ile 75 derece arasındaki uygulamalarda köpük kontrolü
- CIP ve sıcak alkali yıkama proseslerine uygunluk
DETERMAT SS
Fosforik ve nitrik asit esaslı, tamponlanmış etkiye sahip orta güçlü bir asidik kireç ve tortu gidericidir. Sağım sistemleri, CIP hatları ve benzeri gıda endüstrisi ekipmanlarında mineral birikintilerin temizlenmesi için kullanılabilir.
Köpük oluşturmayan yapısı kapalı devre sirkülasyon uygulamalarına uygundur. Yeni tesislerin pasivasyonu ve yeni şişelerin yıkanması gibi özel uygulamalarda da değerlendirilebilir.
Başlıca özellikleri:
- Fosforik ve nitrik asit esaslı formülasyon
- Orta güçlü asidik tortu giderme
- Köpüksüz yapı
- CIP ve sağım sistemlerine uygunluk
- Mineral birikintilerin giderilmesi
- Yeni tesislerin pasivasyonunda kullanım olanağı
DETERMAT SS O
Nitrik ve fosforik asit esaslı güçlü bir tortu gidericidir. Süt, konserve ve diğer gıda üretim tesislerinde ekipmanların ve kapalı devre sistemlerin kireç ve mineral kalıntılarından arındırılması için geliştirilmiştir.
Köpüksüz formülasyonu CIP sistemlerinde kontrollü sirkülasyona olanak tanır. Güçlü asidik yapısı nedeniyle metal ve conta uyumluluğu işlem öncesinde doğrulanmalıdır.
Başlıca özellikleri:
- Güçlü asidik tortu giderici
- Nitrik ve fosforik asit esaslı yapı
- Süt ve konserve endüstrisinde kullanım
- Köpük oluşturmayan formülasyon
- CIP sistemlerine uygunluk
- Yoğun mineral birikintilerinde kullanım
RE-TAR LIQUIDO HD 36
Organik tortuları ve pişirme kalıntılarını gidermek için geliştirilmiş sıvı alkalin bir temizleyici ve yağ çözücüdür. Konserve ve genel gıda üretim tesislerinde kullanılabilir.
Zeytinyağı ve diğer yağ üretim tesislerindeki separatörlerin yağdan arındırılması için de uygundur. Sıvı formu banyo hazırlama ve otomatik dozaj işlemlerini kolaylaştırır.
RE-TAR POLVERE HD 36
RE-TAR LIQUIDO ile benzer uygulamalar için geliştirilmiş toz alkalin bir temizleyici ve yağ çözücüdür. Organik tortu, pişirme kalıntısı ve yağlı kirlerin giderilmesinde kullanılır.
Toz ürün tercih edilen gıda ve konserve üretim tesislerinde ve yağ separatörlerinin temizliğinde değerlendirilebilir.
Köpüklü ve Manuel Temizleyiciler
SPUMAREM
Gıda üretim tesislerinde zemin, duvar, tank ve ekipmanların yağdan arındırılması ve temizlenmesi için geliştirilmiş alkalin köpüklü bir temizleyicidir.
Özel köpük tabancalarıyla uygulandığında yüzeye tutunan yoğun bir köpük oluşturur. Bu yapı özellikle dikey yüzeylerde kimyasalın kirle daha uzun süre temas etmesine yardımcı olur.
SPUMA C
Gıda sektöründeki kaplar, tanklar, duvarlar ve zeminler için geliştirilmiş köpüklü temizleme, hijyen ve koku kontrol ürünüdür. Köpük tabancasıyla uygulanır ve açık yüzey temizlik programlarında kullanılabilir.
SPUMA PERACID
Perasetik asit esaslı köpüklü bir temizleme ve hijyen ürünüdür. Gıda endüstrisinde açık yüzeylerin köpükle temizlenmesi ve hijyen işlemi için geliştirilmiştir.
Düşük sıcaklıklarda da güçlü hijyen etkisi sunar. Konsantre yapısı nedeniyle dozaj, temas süresi ve durulama işlemi teknik talimatlara göre uygulanmalıdır.
SPUMACALC
Gıda üretim alanlarındaki yüzey ve ekipmanlarda oluşan hafif kireç tabakalarını gidermek için geliştirilmiş asidik köpüklü bir temizleyicidir.
Köpük tabancasıyla uygulanır. Dikey yüzeylerde tutunarak mineral birikintilerle daha uzun temas sağlar.
SPUMABRILL
Paslanmaz çelik yüzeylerin temizlenmesi ve parlatılması için geliştirilmiş köpüklü bir üründür. Yüzeyi çizmeden temizlemeye, iz ve hare oluşumunu azaltmaya ve paslanmaz çeliğin daha homojen ve parlak görünmesine yardımcı olur.
Gıda tesislerinin yanı sıra paslanmaz çelik kullanılan makine ve metal işleme işletmelerinde de değerlendirilebilir.
TELAX L
Süt endüstrisinde kullanılan bez ve filtre kumaşlarındaki kalsiyum tuzlarını gidermek için geliştirilmiş temizleyici ve yumuşatıcı bir üründür.
Farklı su sertliklerinde kullanılabilir. Manuel yıkamada veya yaklaşık 60 ile 70 derece sıcaklıkta çalışan çamaşır makinelerinde uygulanabilir.
Hijyen Ürünleri
ACQUA C
Stabilize sodyum hipoklorit esaslı aktif klorlu bir hijyen ürünüdür. Gıda üretim tesislerindeki uygun yüzey ve ekipmanların hijyen işlemlerinde kullanılabilir.
Işık ve ısıya maruz kalması ürünün aktif klor seviyesini azaltabilir. Uygun ambalajda, serin ve ışıktan korunan koşullarda saklanmalıdır.
IPOCLEAN
Sodyum hipoklorit ve temizleyici maddeler içeren klor esaslı bir temizlik ve hijyen ürünüdür. Yüzey ve ekipmanlarda temizleme, hijyen ve koku kontrolü sağlar.
Klor içermesi nedeniyle asidik ürünlerle hiçbir koşulda karıştırılmamalıdır.
GLUTAR
Glutaraldehit ve kuaterner amonyum bileşikleri esaslı geniş etkili bir hijyen ürünüdür. Tarımsal gıda üretim alanları ve hayvancılık tesislerindeki uygun yüzeylerin hijyen işlemlerinde kullanılır.
OXIDET
Hidrojen peroksit esaslı bir hijyen katkısıdır. Tek başına veya uyumlu temizleyicilerle birlikte gıda üretim alanlarındaki yüzey ve ekipmanların temizliği ve hijyen işlemlerinde kullanılabilir.
Diğer kimyasallarla birlikte kullanım yalnızca teknik olarak onaylanmış uygulamalarda gerçekleştirilmelidir.
IG ACID
Peroksiasetik asit esaslı, güçlü oksitleyici ve köpük oluşturmayan asidik bir hijyen ürünüdür. Oda sıcaklığında etkili olur ve kolay durulanır.
Gıda endüstrisindeki tesislerin kapalı devre sirkülasyonla hijyen işleminde kullanılabilir.
Başlıca Uygulama Alanları
- Süt ve süt ürünleri tesisleri
- Sağım sistemleri
- Et ve kanatlı işleme tesisleri
- İçecek üretim hatları
- Konserve ve hazır gıda üretimi
- Bitkisel yağ ve zeytinyağı tesisleri
- Tank, boru ve dolum sistemleri
- CIP temizleme sistemleri
- Separatör ve proses ekipmanları
- Paslanmaz çelik üretim yüzeyleri
- Zemin, duvar ve tavanlar
- Kaplar, kasalar ve üretim araçları
- Köpük tabancasıyla açık yüzey temizliği
- Mineral tortu ve kireç giderme
- Organik kalıntı ve yağ giderme
Sağladığı Avantajlar
- Organik ve mineral kirler için farklı kimyasal seçenekler sunar
- Açık yüzey ve kapalı devre CIP uygulamalarını kapsar
- Yağ, protein ve pişirme kalıntılarının giderilmesine yardımcı olur
- Kireç ve mineral birikintileri için asidik ürünler sunar
- Dikey yüzeylerde uzun temas sağlayan köpüklü ürün seçenekleri içerir
- Paslanmaz çelik yüzeylerin temizlenmesini ve parlatılmasını destekler
- Farklı aktif maddelere sahip hijyen ürünleri sunar
- Köpüksüz ürünlerle CIP sistemlerinin kararlı çalışmasına katkı sağlar
- Sıvı ve toz ürün alternatifleri sunar
- Temizlik programlarının kir türüne göre düzenlenmesine olanak tanır
Ürün Seçimi
Yağ ve protein kalıntılarının bulunduğu süt endüstrisi CIP sistemlerinde DETERMAT CIP BASICO değerlendirilebilir.
Günlük alkali ve klorlu temizleme ile hijyen işlemi gereken sağım sistemlerinde DETERMAT G LIQUIDO kullanılabilir.
Kostik soda banyolarının performansını geliştirmek için DETERMAT AD LIQUIDO tercih edilebilir.
Orta seviyedeki mineral birikintiler için DETERMAT SS, daha yoğun kireç ve tortular için DETERMAT SS O değerlendirilebilir.
Organik tortu, pişirme kalıntısı ve yağlı separatörlerin temizlenmesinde sıvı veya toz RE-TAR ürünleri kullanılabilir.
Açık yüzey yağ alma işlemlerinde SPUMAREM, temizlik ve hijyen gereken uygulamalarda SPUMA C veya SPUMA PERACID tercih edilebilir.
Hafif kireç birikintileri için SPUMACALC, paslanmaz çelik temizliği ve parlaklığı için SPUMABRILL kullanılabilir.
Hijyen ürünü seçimi; hedef mikroorganizma, yüzey malzemesi, organik kir yükü, temas süresi, sıcaklık ve tesis prosedürlerine göre yapılmalıdır.
Önerilen Genel Temizlik Sırası
1. Kaba Kirlerin Uzaklaştırılması
Katı gıda parçaları ve üretim atıkları yüzeyden fiziksel olarak uzaklaştırılır.
2. Ön Durulama
Yüzey, prosesin gerektirdiği uygun sıcaklıktaki suyla durulanır. Çok sıcak su bazı protein kalıntılarını yüzeye sabitleyebilir.
3. Alkali Temizlik
Yağ, protein ve organik kalıntılar uygun alkali ürünle uzaklaştırılır.
4. Ara Durulama
Alkali ürün ve çözünmüş kirler yüzeyden tamamen uzaklaştırılır.
5. Asidik Temizlik
Gerektiğinde kireç ve mineral tortular uygun asidik ürünle temizlenir.
6. Durulama
Asit kalıntıları uygun kalitede suyla giderilir.
7. Hijyen İşlemi
Temiz yüzeye uygun hijyen ürünü doğru konsantrasyon ve temas süresinde uygulanır.
8. Son Durulama ve Üretime Hazırlık
Ürün talimatı ve tesis prosedürüne göre son durulama yapılır. Üretime başlamadan önce yüzeyler kontrol edilir.
Uygulama ve Güvenlik Açıklaması
Gıda endüstrisi için geliştirilmiş olması, bu ürünlerin doğrudan gıdaya eklenebileceği veya yüzey üzerinde kalabileceği anlamına gelmez. Ürünler gıda üretimi durdurulduktan sonra uygulanmalı ve teknik talimatlarda belirtilen şekilde durulanmalıdır.
Klorlu ürünler asitlerle karıştırıldığında zehirli klor gazı açığa çıkabilir. Asidik ürünler, hipokloritler, peroksitler, perasetik asit ve diğer hijyen kimyasalları birbirleriyle kontrolsüz biçimde karıştırılmamalıdır.
Konsantrasyon, sıcaklık ve temas süresi ölçülmeli; uygun kimyasal eldiven, gözlük, yüz koruması ve koruyucu giysi kullanılmalıdır. Hijyen işleminin etkinliği tesisin risk değerlendirmesi, doğrulama testleri ve yürürlükteki mevzuata göre kontrol edilmelidir.
